旅行医学科学2011，Vol.17Issue(2) ：32-35.

广东省2010年凉拌菜(沙拉)食源性致病菌污染及安全性评价

Evaluation of contaminative status and safety of Food-borne Pathogens in Salad in Guangdong in 2010

林铁豪 周帷 曾璞 李文靖
旅行医学科学2011，Vol.17Issue(2) ：32-35.
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广东省2010年凉拌菜(沙拉)食源性致病菌污染及安全性评价

Evaluation of contaminative status and safety of Food-borne Pathogens in Salad in Guangdong in 2010

林铁豪 周帷 曾璞 李文靖
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摘要

为了解广东省凉拌菜(沙拉)的安全状况,及早发现潜在的食品安全隐患,为广东省食品安全现状分析和监管提供准确信息.对广东省餐饮服务凉拌菜(沙拉)原料、加工用具、餐饮具及制成品4个环节进行抽样、检测和评价工作.共采集样品245件,检出目标致病菌8株,检出率3.26%.检出2种致病菌,其中金黄色葡萄球菌检出率最高.广东省2010年凉拌菜(沙拉)中存在有食源性致病菌污染,主要是金黄色葡萄球菌污染严重,应加强食品安全卫生监督管理.

关键词

凉拌菜(沙拉)/致病菌/评价

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出版年

2011
旅行医学科学
中国国际旅行卫生保健协会

旅行医学科学

影响因子：0.251
ISSN：1006-7159
被引量7
参考文献量2
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