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采收期对嘎拉和富士苹果品质的影响研究

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以嘎拉、富士苹果为试材,研究了不同采摘时间对果实品质的影响.结果表明,随采收期的推迟,嘎拉的着色指数、单果重和可溶性固形物含量逐渐提高,光洁度指数、硬度逐渐降低,可滴定酸、可溶性糖含量和糖酸比先增加后降低;富士的着色指数逐渐提高,11月5日与10月30日着色指数差别不显著,果皮色度L*值和b*值逐渐下降,a*值逐渐增加,光洁度指数、果实去皮硬度逐渐降低,可滴定酸含量、可溶性糖含量先增加后降低,可溶性糖含量以10月30日采收最高;单果重、可溶性固形物含量和糖酸比逐步提高,糖酸比以10月30日采摘的最高.综合各项指标认为,鲁中地区嘎拉苹果的适宜采收期为8月25日,富士苹果的适采期为10月30日.

王贵平、薛晓敏、路超、聂佩显、王金政

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山东省果树研究所,山东泰安271000

嘎拉 富士 色度 采收期 品质

现代苹果产业技术体系建设专项

CARS-28

2016

10.13855/j.cnki.lygs.2016.01.003

落叶果树
山东省果树研究所　山东农业大学园艺科学与工程学院 青岛农业大学园林园艺学院 山东省果茶技术指导站

落叶果树

影响因子：0.222
ISSN：1002-2910
年,卷(期)：2016.48(1)
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