芦荟酸乳饮料的生产工艺

The Processing of Aloe Yoghurt Beverage

李勇 ¹巩惠 ²刘冠卉³

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作者信息

1. 徐州工程学院食品工程系,江苏徐州,221008
2. 徐州铜山技术质量监督局,江苏徐州,221000
3. 江苏科技大学,江苏镇江,212000
折叠

摘要

芦荟酸乳饮料是一种新型的保健饮料.芦荟含特有的芦荟素、芦荟大黄素及多糖蛋白等多种对人体有益的成分,具有杀菌消炎,促进血液循环,调节新陈代谢、防癌及增强人体免疫功能等作用.此饮料以药用植物芦荟和鲜牛奶为主要原料,采用保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌发酵鲜牛奶,再加入一定比例制好的芦荟颗粒,最后研制出一种风味独特的兼具营养保健与疗效作用的芦荟酸奶.

关键词

芦荟/酸奶/芦荟奶/工艺研究

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出版年

2006

冷饮与速冻食品工业

江南大学　常熟食品机械有限公司　中国轻工业信息中心

冷饮与速冻食品工业

ISSN：1007-0818

参考文献量4

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