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不同处理对速冻杨梅品质的影响

The Effects of Different Treatments on Fast Frozen Chinese Waxmytele

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研究了杨梅速冻的不同工艺过程.原料采收、拣选后直接快速冻结可较好地保持鲜果特有的风味.

夏红、曹卫华

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苏州农业职业技术学院食品系,江苏苏州,215008

杨梅 速冻 工艺

2006

冷饮与速冻食品工业
江南大学　常熟食品机械有限公司　中国轻工业信息中心

冷饮与速冻食品工业

ISSN：1007-0818
年,卷(期)：2006.12(1)
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