冷饮与速冻食品工业2006，Vol.12Issue(1) ：21-22.

不同处理对速冻杨梅品质的影响

The Effects of Different Treatments on Fast Frozen Chinese Waxmytele

夏红 曹卫华
冷饮与速冻食品工业2006，Vol.12Issue(1) ：21-22.
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不同处理对速冻杨梅品质的影响

The Effects of Different Treatments on Fast Frozen Chinese Waxmytele

夏红 1曹卫华1
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作者信息

  • 1. 苏州农业职业技术学院食品系,江苏苏州,215008
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摘要

研究了杨梅速冻的不同工艺过程.原料采收、拣选后直接快速冻结可较好地保持鲜果特有的风味.

关键词

杨梅/速冻/工艺

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出版年

2006
冷饮与速冻食品工业
江南大学　常熟食品机械有限公司　中国轻工业信息中心

冷饮与速冻食品工业

ISSN：1007-0818
被引量4
参考文献量2
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