玫瑰花中黄酮类色素的提取工艺研究

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中文摘要：对玫瑰花色素的成分进行了初步鉴定,结果表明玫瑰花中含有黄酮类化合物.通过正交试验得出玫瑰色素的最佳提取条件为以pH为1的65%乙醇作为浸提剂,料液比1∶20,浸提温度80 ℃,浸提时间1.5 h.

外文标题：Study of Optimum Extracting Method of Rose Pigment

作者：

杜鹃、张晓敏、徐金玉、胡瑞兰、冯作山

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作者单位：

新疆农业大学食品科学学院,新疆乌鲁木齐,830052

关键词：

玫瑰色素黄酮类化合物提取

出版年：

2006

冷饮与速冻食品工业

江南大学　常熟食品机械有限公司　中国轻工业信息中心

ISSN：1007-0818

年,卷(期)：2006.12(1)