冷饮与速冻食品工业2006，Vol.12Issue(1) ：23-26.

玫瑰花中黄酮类色素的提取工艺研究

Study of Optimum Extracting Method of Rose Pigment

杜鹃 张晓敏 徐金玉 胡瑞兰 冯作山
冷饮与速冻食品工业2006，Vol.12Issue(1) ：23-26.
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玫瑰花中黄酮类色素的提取工艺研究

Study of Optimum Extracting Method of Rose Pigment

杜鹃 1张晓敏 1徐金玉 1胡瑞兰 1冯作山1
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作者信息

  • 1. 新疆农业大学食品科学学院,新疆乌鲁木齐,830052
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摘要

对玫瑰花色素的成分进行了初步鉴定,结果表明玫瑰花中含有黄酮类化合物.通过正交试验得出玫瑰色素的最佳提取条件为以pH为1的65%乙醇作为浸提剂,料液比1∶20,浸提温度80 ℃,浸提时间1.5 h.

关键词

玫瑰色素/黄酮类化合物/提取

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出版年

2006
冷饮与速冻食品工业
江南大学　常熟食品机械有限公司　中国轻工业信息中心

冷饮与速冻食品工业

ISSN：1007-0818
被引量12
参考文献量4
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