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蔬菜存放过程中亚硝酸盐含量的变化研究

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对菠菜、芹菜和油菜中的亚硝酸盐含量进行了分析和检测,结果发现,在自然存放过程中,蔬菜中的亚硝酸盐含量会随着时间的变化而变化.
Contents of Nitrite During Vegetable Storage

颜海燕、李应彪、尚晨光

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石河子大学食品工程学院,新疆石河子,832003

蔬菜 亚硝酸盐 变化

2006

冷饮与速冻食品工业
江南大学　常熟食品机械有限公司　中国轻工业信息中心

冷饮与速冻食品工业

ISSN：1007-0818
年,卷(期)：2006.12(1)
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