冷饮与速冻食品工业2006，Vol.12Issue(1) ：27-29.

蔬菜存放过程中亚硝酸盐含量的变化研究

Contents of Nitrite During Vegetable Storage

颜海燕 李应彪 尚晨光
冷饮与速冻食品工业2006，Vol.12Issue(1) ：27-29.
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蔬菜存放过程中亚硝酸盐含量的变化研究

Contents of Nitrite During Vegetable Storage

颜海燕 1李应彪 1尚晨光1
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作者信息

  • 1. 石河子大学食品工程学院,新疆石河子,832003
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摘要

对菠菜、芹菜和油菜中的亚硝酸盐含量进行了分析和检测,结果发现,在自然存放过程中,蔬菜中的亚硝酸盐含量会随着时间的变化而变化.

关键词

蔬菜/亚硝酸盐/变化

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出版年

2006
冷饮与速冻食品工业
江南大学　常熟食品机械有限公司　中国轻工业信息中心

冷饮与速冻食品工业

ISSN：1007-0818
被引量16
参考文献量1
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