首页|马铃薯儿童冰淇淋生产工艺探讨

马铃薯儿童冰淇淋生产工艺探讨

Development of Potato Ice Cream for Children

扫码查看
原文链接
  • NETL
  • NSTL
  • 万方数据
  • 维普
根据马铃薯中碳水化合物含量高、蛋白质优、维生素和矿物质含量丰富的特点,采用马铃薯为主要原料,以功能性卵磷脂、钙粉为强化剂,生产适合儿童生长和发育的低脂、高营养、多功能的儿童冰淇淋.

王同阳

展开 >

菏泽学院生命科学系,山东菏泽,274015

马铃薯 冰淇淋 卵磷脂 钙

2006

冷饮与速冻食品工业
江南大学　常熟食品机械有限公司　中国轻工业信息中心

冷饮与速冻食品工业

ISSN：1007-0818
年,卷(期)：2006.12(2)
  • 1