冷饮与速冻食品工业2006，Vol.12Issue(2) ：16-18.

马铃薯儿童冰淇淋生产工艺探讨

Development of Potato Ice Cream for Children

王同阳
冷饮与速冻食品工业2006，Vol.12Issue(2) ：16-18.
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马铃薯儿童冰淇淋生产工艺探讨

Development of Potato Ice Cream for Children

王同阳1
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作者信息

  • 1. 菏泽学院生命科学系,山东菏泽,274015
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摘要

根据马铃薯中碳水化合物含量高、蛋白质优、维生素和矿物质含量丰富的特点,采用马铃薯为主要原料,以功能性卵磷脂、钙粉为强化剂,生产适合儿童生长和发育的低脂、高营养、多功能的儿童冰淇淋.

关键词

马铃薯/冰淇淋/卵磷脂/钙

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出版年

2006
冷饮与速冻食品工业
江南大学　常熟食品机械有限公司　中国轻工业信息中心

冷饮与速冻食品工业

ISSN：1007-0818
参考文献量1
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