冷饮与速冻食品工业2006，Vol.12Issue(2) ：25-26.

榛子油和榛子蛋白饮料的工艺要点

Control Points in Production of Filbert Oil and Filbert Protein Drink

张斌
冷饮与速冻食品工业2006，Vol.12Issue(2) ：25-26.
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榛子油和榛子蛋白饮料的工艺要点

Control Points in Production of Filbert Oil and Filbert Protein Drink

张斌1
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作者信息

  • 1. 蚌埠学院食品科学与工程系,安徽蚌埠,233000
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摘要

以榛子仁为原料,经过脱皮、破碎、压榨等工艺提取部分榛子油,再将含50%～60%油脂的榛子仁经过打浆、调配、均质和杀菌等工艺制成榛子蛋白饮料.这套工艺可显著降低以榛子仁为原料生产单一产品的成本.

关键词

榛子仁/榛子油/榛子蛋白饮料

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出版年

2006
冷饮与速冻食品工业
江南大学　常熟食品机械有限公司　中国轻工业信息中心

冷饮与速冻食品工业

ISSN：1007-0818
被引量13
参考文献量3
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