首页|大豆多糖的性质及其在冷冻食品中的应用

大豆多糖的性质及其在冷冻食品中的应用

Property of Soybean Polysaccharides and the Application in Frozen Food

扫码查看
原文链接
  • NETL
  • NSTL
  • 维普
  • 万方数据
介绍了大豆多糖的化学结构、化学性质和物理特性,并简要介绍了大豆多糖在冷冻食品中的应用效果.

李勇

展开 >

徐州工程学院食品工程系,江苏徐州,221008

大豆多糖类 性质 应用

2006

冷饮与速冻食品工业
江南大学　常熟食品机械有限公司　中国轻工业信息中心

冷饮与速冻食品工业

ISSN：1007-0818
年,卷(期)：2006.12(2)
  • 9
  • 1