冷饮与速冻食品工业2006，Vol.12Issue(3) ：6-8,10.

冰淇淋起源的探讨

The Birth of Ice Cream

万国余
冷饮与速冻食品工业2006，Vol.12Issue(3) ：6-8,10.
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冰淇淋起源的探讨

The Birth of Ice Cream

万国余1
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作者信息

  • 1. 上海乳品二厂,上海,200032
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摘要

对冰淇淋起源的两种不同观点进行了阐述,通过对冰淇淋的制作方法与名称的由来,国内外冷冻观点的发展概况比较,<食品词典>中对冰淇淋发明的说明,得出冰淇淋的起源在法国,而不是在中国,旨在澄清当前报刊杂志对读者的误导.

关键词

冰淇淋/起源/观点

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出版年

2006
冷饮与速冻食品工业
江南大学　常熟食品机械有限公司　中国轻工业信息中心

冷饮与速冻食品工业

ISSN：1007-0818
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