冷饮与速冻食品工业2006，Vol.12Issue(3) ：34-37.

影响速冻蔬菜品质的主要因素

Main Factors Affecting Quik-frozen Vegetables Quality

武治昌 刘玉环 刘志芳 冯九海
冷饮与速冻食品工业2006，Vol.12Issue(3) ：34-37.
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影响速冻蔬菜品质的主要因素

Main Factors Affecting Quik-frozen Vegetables Quality

武治昌 1刘玉环 1刘志芳 1冯九海1
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作者信息

  • 1. 河西学院园艺系,甘肃张掖,734000
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摘要

综述了影响速冻蔬菜品质的主要因素,如原料、工艺、卫生要求及贮运保障等,旨在为我国速冻蔬菜产业的发展提供参考.

关键词

速冻蔬菜/品质/影响因素

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基金项目

河西学院校科研和教改项目()

出版年

2006
冷饮与速冻食品工业
江南大学　常熟食品机械有限公司　中国轻工业信息中心

冷饮与速冻食品工业

ISSN：1007-0818
被引量7
参考文献量4
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