首页|混浊苹果姜汁复合饮料的研制

混浊苹果姜汁复合饮料的研制

扫码查看
原文链接
  • NETL
  • NSTL
  • 万方数据
  • 维普
通过正交试验研究了苹果姜汁复合饮料的产品配方、工艺流程和工艺条件,结果表明:以苹果和生姜为主要原料,经破碎、榨汁、过滤,按姜汁6%,苹果汁35%,蔗糖16%,柠檬酸0.15%,CMC 0.1%,黄原胶0.3%的配方进行调配,经沸水杀菌20 min生产出的复合饮料色泽淡黄、混浊稳定,有苹果和生姜的特殊香味,酸甜适口,微有辣味.
The Study of Ginger Juice And Apple Juice Compound Turbid Drink

孙国梁、王玉林、连毅、乔圆圆、唐晓珍

展开 >

山东农业大学食品科学与工程学院,山东泰安,271018

山东省科技厅科学器材供应服务站,山东济南,250000

姜汁 苹果汁 配方

山东省自然科学基金

Q2004B01

2006

冷饮与速冻食品工业
江南大学　常熟食品机械有限公司　中国轻工业信息中心

冷饮与速冻食品工业

ISSN：1007-0818
年,卷(期)：2006.12(4)
  • 3
  • 3