冷饮与速冻食品工业2006，Vol.12Issue(4) ：7-8,15.

刺嫩芽饮料生产中优质护色液的筛选

Screening of Color Protecting Reagent for Drinks Made from Araliaelata (Miq.) seem.

李凤林 张丽丽
冷饮与速冻食品工业2006，Vol.12Issue(4) ：7-8,15.
✕
  • NETL
  • NSTL
  • 维普
  • 万方数据

刺嫩芽饮料生产中优质护色液的筛选

Screening of Color Protecting Reagent for Drinks Made from Araliaelata (Miq.) seem.

李凤林 1张丽丽2
扫码查看

作者信息

  • 1. 吉林农业科技学院生物工程系,吉林市,132101
  • 2. 吉林农业科技学院基础部,吉林市,132101
  • 折叠

摘要

在刺嫩芽饮料的生产中,对原料护色液的组成进行筛选,通过正交试验,确定出最佳的组合,即0.5%的抗坏血酸,0.3%的柠檬酸和0.4%的亚硫酸钠,为防止鲜剌嫩芽氧化变色起到了良好的作用.

关键词

刺嫩芽/护色液/正交实验/稳定剂

引用本文复制引用

出版年

2006
冷饮与速冻食品工业
江南大学　常熟食品机械有限公司　中国轻工业信息中心

冷饮与速冻食品工业

ISSN：1007-0818
参考文献量1
段落导航相关论文