饮食文化伴随着人类的存在而发展,随着人类生产生活的演变,饮食文化也悄然改变,不断适应环境的变化,是人类文明的活化石,是一座城市的名片.贵州的饮食文化独具特色,正所谓"一方水土养一方人",饮食传统和习惯孕育着贵州这片多民族共同发展的热土,旅游开发更是成为贵州发展的又一条特色之路.在贵州旅游开发和发展的过程中,贵州的饮食文化有举足轻重的地位.文章以贵州美食旅游发展为研究对象,对贵州的饮食文化旅游开展全面的实践调研,并对获得的信息进行整合分析,发现贵州美食旅游发展存在诸多问题,如旅游市场有待规范、旅游美食及产品缺乏品牌效应、部分旅游景区餐饮服务卫生程度有待提升、特色饮食宣传力度与知名度不够,进而结合这些问题提出具体策略:加强贵州美食旅游市场的细分;打造贵州特色美食,顺应旅游市场需求;增强旅游餐饮企业经营者的卫生意识,提供健康绿色的饮食;巧用多种宣传渠道,加大宣传力度.
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