智慧餐饮背景下高职酒店管理与数字化运营专业教学改革研究—

智慧餐饮背景下高职酒店管理与数字化运营专业教学改革研究——以餐饮服务与管理课程为例

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中文摘要：在智慧餐饮背景下,酒店行业对餐饮岗位有了新的要求,提出了新的工作任务.文章论述高职酒店管理与数字化运营专业发展规划、课程改革背景,发现餐饮服务与管理课程教学存在理论教学设计、教学目标和内容、教学手段、教学条件、学生学情等方面的问题,提出从课程本身、学生、教师、企业等方面采取措施,使学生既能掌握餐饮服务技能,熟悉酒店餐厅经营与管理运作,又能运用相关信息技术,掌握智慧餐饮方面的知识.

作者：

周璐

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作者单位：

重庆商务职业学院烹饪学院,重庆 400700

关键词：

数字赋能智慧餐饮酒店管理与数字化运营餐饮服务与管理教学改革

基金：

202重庆市职业教育教学改革研究项目

项目编号：

GZ223195

出版年：

2023

漫旅

ISSN：

年,卷(期)：2023.10(12)

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