我国的传统主食馒头

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中文摘要：馒头发展到今天，已形成了众多各具特色的品种，至于各色卷类包子更是琳琅满目、味美诱人。据统计，馒头的用粉量占面粉总量的40％左右。随着现代都市生活节奏的加快，传统的馒头蒸制方法费时费力，已经跟不上时代发展的步伐。据报道，有80％以上的城市居民为了减轻家务劳动，每天早上需要从市场上购买馒头作早点，将制作馒头的工作交给社会，使馒头加工业迅速发展。

关键词：

馒头传统主食生活节奏现代都市家务劳动城市居民加工业

出版年：

2011

面粉通讯

江苏省粮食工业协会

面粉通讯

影响因子：0.171

ISSN：1672-1748

年,卷(期)：2011.25(1)