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牛肉拉面专用粉生产工艺及技术

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本文介绍了牛肉拉面专用粉的质量标准和所需原粮的特性，并将生产工艺和改良剂的使用作了详细说明。

牛肉拉面专用粉 原粮 制粉工艺 改良剂

2011

面粉通讯
江苏省粮食工业协会

面粉通讯

影响因子：0.171
ISSN：1672-1748
年,卷(期)：2011.25(2)