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大豆粉对面包粉品质特性影响的研究

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本文主要介绍了在面包专用粉中添加不同含量的大豆粉对面包专用粉品质特性的影响。

大豆粉 面包粉 品质特性

2011

面粉通讯
江苏省粮食工业协会

面粉通讯

影响因子：0.171
ISSN：1672-1748
年,卷(期)：2011.25(4)