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小麦与小麦粉中呕吐毒素含量的比较

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呕吐毒素(Vomitoxin),又称脱氧雪腐镰刀菌烯醇(deoxynivalenol,缩写DON),属单端孢霉烯族化合物。单端孢霉烯族毒素共有150多种,是一类强有力的免疫抑制剂,所引起的典型症状是采食量下降,DON是其中最重要的一种毒素。

呕吐毒素 小麦粉 单端孢霉烯族毒素 脱氧雪腐镰刀菌烯醇 免疫抑制剂 典型症状 化合物 采食量

2011

面粉通讯
江苏省粮食工业协会

面粉通讯

影响因子:0.171
ISSN:1672-1748
年,卷(期):2011.25(4)
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