摘要
为筛选测定猕猴桃果肉维生素C(Vc)含量的适宜方法,比较了传统滴定法、分光光度法、高效液相色谱法等测定方法的过程及优缺点.结果显示,采用高效液相色谱法测定猕猴桃果肉Vc含量具有灵敏度高、准确性高、操作步骤简单等特点,高效液相色谱法更适宜作为猕猴桃果肉Vc含量的测定方法,但该方法所用高效液相色谱仪价格较高,且在使用前需长时间冲洗,适合大量测定猕猴桃样品,测试费用相对较高.传统滴定法、分光光度法虽不能准确测定出猕猴桃果肉Vc含量,但可判定猕猴桃果肉Vc的相对含量,解读样品中Vc含量的大致趋势.因此,有试验条件的尽量采用高效液相色谱法检测猕猴桃果肉Vc含量.
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