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猕猴桃果肉维生素C含量测定方法比较

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为筛选测定猕猴桃果肉维生素C(Vc)含量的适宜方法,比较了传统滴定法、分光光度法、高效液相色谱法等测定方法的过程及优缺点.结果显示,采用高效液相色谱法测定猕猴桃果肉Vc含量具有灵敏度高、准确性高、操作步骤简单等特点,高效液相色谱法更适宜作为猕猴桃果肉Vc含量的测定方法,但该方法所用高效液相色谱仪价格较高,且在使用前需长时间冲洗,适合大量测定猕猴桃样品,测试费用相对较高.传统滴定法、分光光度法虽不能准确测定出猕猴桃果肉Vc含量,但可判定猕猴桃果肉Vc的相对含量,解读样品中Vc含量的大致趋势.因此,有试验条件的尽量采用高效液相色谱法检测猕猴桃果肉Vc含量.

薛源、吴剑南

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河南省农业广播电视学校 驻马店市分校,河南 驻马店 463000

猕猴桃 维生素C 测定 筛选

2024

10.3969/j.issn.1003-4749.2024.02.012

种业导刊
河南省农业科学院农业经济与信息研究所　河南省种业商会

种业导刊

影响因子：0.577
ISSN：1003-4749
年,卷(期)：2024.(2)
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