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茄果类蔬菜抗坏血酸含量测定方法

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蔬菜是人类食补抗坏血酸最主要的来源.茄果类蔬菜是我国蔬菜生产中重要的果菜类之一,主要包括辣椒、番茄、茄子等.对常用的茄果类蔬菜抗坏血酸含量测定方法高效液相色谱法、荧光分光光度法、紫外分光光度法、滴定法等的原理、操作方法和优缺点进行概述,以期为茄果类蔬菜品质检测提供理论指导.

孙联合、李艳、赵红星、王梦扬

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驻马店市农业科学院,河南 驻马店 463000

茄果类 蔬菜 抗坏血酸 测定方法

驻马店市重大科技专项

ZMDSZDZX2022005

2024

10.3969/j.issn.1003-4749.2024.05.003

种业导刊
河南省农业科学院农业经济与信息研究所　河南省种业商会

种业导刊

影响因子：0.577
ISSN：1003-4749
年,卷(期)：2024.(5)