种业导刊2024，Issue(5) ：10-12.DOI:10.3969/j.issn.1003-4749.2024.05.003

茄果类蔬菜抗坏血酸含量测定方法

孙联合 李艳 赵红星 王梦扬
种业导刊2024，Issue(5) ：10-12.DOI:10.3969/j.issn.1003-4749.2024.05.003
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茄果类蔬菜抗坏血酸含量测定方法

孙联合 1李艳 1赵红星 1王梦扬1
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作者信息

  • 1. 驻马店市农业科学院,河南 驻马店 463000
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摘要

蔬菜是人类食补抗坏血酸最主要的来源.茄果类蔬菜是我国蔬菜生产中重要的果菜类之一,主要包括辣椒、番茄、茄子等.对常用的茄果类蔬菜抗坏血酸含量测定方法高效液相色谱法、荧光分光光度法、紫外分光光度法、滴定法等的原理、操作方法和优缺点进行概述,以期为茄果类蔬菜品质检测提供理论指导.

关键词

茄果类/蔬菜/抗坏血酸/测定方法

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基金项目

驻马店市重大科技专项(ZMDSZDZX2022005)

出版年

2024
种业导刊
河南省农业科学院农业经济与信息研究所　河南省种业商会

种业导刊

影响因子：0.577
ISSN：1003-4749
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