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我国白酒品质及酒龄检测现状分析

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  • 万方数据
白酒的质量,主要是采用品酒师的感官鉴定和仪器分析法进行评价,我国的感官鉴定和仪器分析法都存在一定的问题,使得我国的白酒品质和酒龄检测不够全面,需要在标准和研究的全面性上多做文章,电子舌、电子鼻将逐渐替代品酒师,称为感官鉴定的主力军.

曾巍

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川酒集团酱酒有限责任公司,四川 泸州 646523

白酒品质 酒龄 检测

2020

魅力中国
河南人民广播电台

魅力中国

ISSN：1673-0992
年,卷(期)：2020.(26)