魅力中国2020，Issue(37) ：318.

酱卤肉制品加工与保藏技术分析

周兵兵
魅力中国2020，Issue(37) ：318.
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酱卤肉制品加工与保藏技术分析

周兵兵1
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作者信息

  • 1. 马鞍山中安食品科技有限公司,安徽 马鞍山 243000
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摘要

食物的加工与保藏技术一直是食物工程所研究的重中之重,而加工与保藏技术对于酱卤肉制品的风味、口感与保质期息息相关,虽然酱卤肉制品的加工与保藏技术应用时间较长,但仍然存在一定问题,本文将立足于酱卤肉制品加工与保藏技术进行研究,希望能够帮助相关人员顺利开展其工作.

关键词

酱卤肉制品/肉制品加工技术/肉制品保藏技术

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出版年

2020
魅力中国
河南人民广播电台

魅力中国

ISSN：1673-0992
参考文献量2
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