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酱卤肉制品加工与保藏技术分析
酱卤肉制品加工与保藏技术分析
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万方数据
中文摘要：
食物的加工与保藏技术一直是食物工程所研究的重中之重,而加工与保藏技术对于酱卤肉制品的风味、口感与保质期息息相关,虽然酱卤肉制品的加工与保藏技术应用时间较长,但仍然存在一定问题,本文将立足于酱卤肉制品加工与保藏技术进行研究,希望能够帮助相关人员顺利开展其工作.
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作者：
周兵兵
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作者单位：
马鞍山中安食品科技有限公司,安徽 马鞍山 243000
关键词：
酱卤肉制品
肉制品加工技术
肉制品保藏技术
出版年：
2020
魅力中国
河南人民广播电台
魅力中国
ISSN：
1673-0992
年,卷(期)：
2020.
(37)
参考文献量
2
万方数据
