金黄色葡萄球菌是人类最常见的致病菌之一,其侵袭力很强.据报道,每100可食物中含18微克这种毒素,即能引起金黄色葡萄球菌食物中毒.当今,金黄色葡萄球菌所引起的中毒事件已成为世界性的公共卫生问题,我国每年由金黄色葡萄球菌引起的食物中毒事件也屡有报道.然而,在我们的生活饮食中,人们是如何看待食品中的金黄色葡萄球菌的?是否关注过食物中的金黄色葡萄球菌?食品中的金黄色葡萄球菌是如何产生的?如何才能避免误食含有金黄色葡萄球菌的食物呢?因此,本课题采用快速测试片检测方法对生活中常见食品中的金黄色葡萄球菌进行测定,探究金黄色葡萄球菌随时间和温度改变的存在规律,最终得出我们生活中食品合理选择、储藏及健康食用的整体策略.
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