民营科技2017，Issue(7) ：48.

生姜中提取姜辣素的研究进展

问娟娟
民营科技2017，Issue(7) ：48.
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生姜中提取姜辣素的研究进展

问娟娟1
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作者信息

  • 1. 陕西国际商贸学院,陕西咸阳712046
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摘要

生姜是作为药食两用的资源之一,在中国常作为保健品.生姜中的姜辣素不仅具有抗氧化作用、还具有抗菌作用以及消炎止痛作用,在食品领域、医药领域、化妆品领域等方面应用广泛.阐述了姜辣素的应用及常用提取方法,并对生姜中姜辣素的提取进行了展望.

关键词

生姜/姜辣素/提取/药理作用

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出版年

2017
民营科技
云南省科技宣传教育中心

民营科技

影响因子：0.855
ISSN：1673-4033
被引量5
参考文献量11
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