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日本曲霉产β-D-呋喃果糖苷酶的固定化

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采用海藻酸钠包埋法、明胶-海藻酸钠复合包埋法和戊二醛-海藻酸钠共价交联法分别对日本曲霉来源的β-D-呋喃果糖苷酶进行固定化研究.实验结果发现:当海藻酸钠溶液浓度为3 g/100 mL,游离酶液酶活为800 U/mL,CaCl2溶液浓度为1 g/100 mL,固定化时间为20 min,制备的固定化酶酶活回收率为54.32%;添加浓度为3 g/100 mL明胶进行复合包埋后,其固定化酶酶活回收率达到69.23%;与0.3 g/100 mL戊二醛进行共价交联15 min,制备的固定化酶酶活回收率为62.31%,反应10批相对酶活回收率仍在80%以上.从实际生产应用、固定化酶酶活、固定化酶的操作稳定性等方面综合比较,戊二醛-海藻酸钠交联法较佳.
Immobilization of β-Fructofuranosidase from Aspergillus japonicus

张媛媛、聂少平、万成、谢明勇

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南昌大学,食品科学与技术国家重点实验室,江西,南昌,330047

低聚果糖 β-D-呋喃果糖苷酶 固定化 海藻酸钠 明胶 戊二醛

教育部长江学者和创新团队发展计划食品科学与技术国家重点实验室目标导向资助项目

IRT0540SKLF- MB-200806

2010

南昌大学学报(理科版)
南昌大学

南昌大学学报(理科版)

CSTPCD北大核心
影响因子：0.418
ISSN：1006-0464
年,卷(期)：2010.34(3)
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