沙棘叶制造优质绿茶关键工艺优化

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中文摘要：为充分开发利用沙棘资源,提高其加工附加值,本文对沙棘叶制造优质绿茶工艺进行优化,包括萎凋、切形、做青、杀青、整形脱鳞、揉捻、初烘干、复烘、提香、冷藏等关键工艺要点,最终制成沙棘叶优质绿茶产品.通过对沙棘叶绿茶产品制造工艺的探索,为沙棘叶产业化加工提供参考.

作者：

张军、吴同华、徐均、梁枫、王海涛、吴国旗、包晓玮

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作者单位：

新疆中科沙棘科技有限公司,新疆阿合奇 843500

新疆沙棘精深加工工程技术研究中心,新疆阿合奇 843500

新疆农业大学食品学院,新疆乌鲁木齐 830052

关键词：

沙棘叶绿茶工艺优化

出版年：

2024

DOI：

农村科技

区党委农村工作办公室自治区科学技术协会新疆农业科学院新疆农业大学

影响因子：0.116

ISSN：1002-6193

年,卷(期)：2024.(6)