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核桃饼粕质量指标的检测与分析

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核桃饼和核桃粕作为核桃的深加工产品核桃油的副产物,产量大、应用广.核桃饼和核桃粕可以作为提取蛋白和工业加工的主要原料,其质量的好坏直接影响到蛋白和加工副产物的品质.选取核桃饼样品10例,核桃粕样品10例,针对其品质指标开展了试验和研究,选取了感官指标、水分、粗蛋白、粗脂肪、粗纤维、总灰分等理化指标进行了试验论证及研究.
Detection and Analysis of Quality Index of Walnut Cake and Meal

杨美娟、马宏

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新疆粮油产品质量监督检验站, 新疆乌鲁木齐830000

核桃 核桃饼粕 质量指标 蛋白含量 感官指标 理化指标

2019

农产品加工(下半月)
山西省农业机械化科学研究院 山西省农产品加工装备技术管理站 山西省农业产业化协会

农产品加工(下半月)

影响因子：0.209
ISSN：1671-9646
年,卷(期)：2019.(9)
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