奶茶饮料中茶多酚含量的测定

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中文摘要：针对GB/T 21733-2008奶茶饮料中茶多酚测定方法研究蛋白质沉淀效果不够理想,通过比较不同沉淀剂的沉淀效果,确保奶茶饮料中茶多酚含量的准确测定.结果表明,乙酸、三氯乙酸、乙腈3种沉淀剂均能达到理想的沉淀效果,通过测定市售21 种茶饮料,其中以乙腈作为沉淀剂测定的茶多酚与国标方法无显著性差异.经3 种沉淀剂处理后,平均回收率为85.7％-91.4％,该方法准确度较高、操作简单,适用于奶茶饮料中茶多酚含量的测定.

外文标题：Determination of the Content of Tea Polyphenols on Milk Tea

作者：

徐瑶

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作者单位：

陕西省产品质量监督检验研究院农副食品所,陕西西安 710048

关键词：

奶茶茶多酚沉淀剂紫外分光光度法

出版年：

2020

DOI：

10.16693/j.cnki.1671-9646(X).2020.11.058