农产品加工(下半月)2020，Issue(11) ：87-92.DOI:10.16693/j.cnki.1671-9646(X).2020.11.064

牦牛骨资源综合利用的研究现状与展望

A Summary Review and Advance of Comprehensive Utilization of Yak Bone Resources

倪蕴琪 唐静仪 刘怀高 罗永康 洪惠
农产品加工(下半月)2020，Issue(11) ：87-92.DOI:10.16693/j.cnki.1671-9646(X).2020.11.064
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牦牛骨资源综合利用的研究现状与展望

A Summary Review and Advance of Comprehensive Utilization of Yak Bone Resources

倪蕴琪 1唐静仪 1刘怀高 2罗永康 1洪惠1
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作者信息

  • 1. 中国农业大学食品科学与营养工程学院,北京 100083
  • 2. 人民国肽集团有限公司,北京 100016
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摘要

聚焦牦牛骨资源,从牦牛和牦牛骨特性及牦牛骨的利用现状等方面进行了综述.通过论述牦牛骨的食用产品,包括牦牛骨汤、牦牛骨粉、牦牛骨发酵类食品等的利用情况及其工艺制备技术,综述牦牛骨中胶原蛋白提取与胶原多肽的制备与利用、牦牛骨在医疗上的应用情况,以及利用牦牛骨制作照相明胶和工艺品的现状,展望了牦牛骨资源的开发利用前景及后续研究,以期为牦牛骨资源的深度开发提供参考.

关键词

牦牛骨/综合利用/研究现状

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基金项目

国家重点研发计划项目(2017YFD0400201)

出版年

2020
农产品加工(下半月)
山西省农业机械化科学研究院 山西省农产品加工装备技术管理站 山西省农业产业化协会

农产品加工(下半月)

影响因子：0.209
ISSN：1671-9646
被引量2
参考文献量30
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