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真空冷冻干燥技术在连翘加工中的应用研究

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通过试验优化连翘的真空冷冻干燥工艺参数，得到较佳的工艺参数。以干燥速率、生产效率及面积收缩率为干燥特性指标，以连翘活性成分得率为成分指标，采用单因素分析结合正交试验，考查预冻速率、真空压强和隔板温度对连翘干燥特性和活性成分得率的影响。结果表明，连翘的干燥特性与预冻速率、隔板温度及真空压强等冻干工艺参数呈现显著的规律性，连翘活性成分提取率则与工艺参数无显著规律性。在优化的工艺参数为预冻速率为7。5'℃/min，真空度为40'Pa，隔板温度为50'℃的条件下，连翘活性物质连翘酯苷A、连翘苷、连翘脂素、芦丁的甲醇提取得率分别为3。648％，0。560％，0。037％，0。170％，连翘活性成分提取得率的综合评分最高为1。10379％，且干燥特性为优。
Study on the Forsythia suspensa Processing of Vacuum Freeze-drying Technology

郭俊俊、张国香

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山西省科技资源与大型仪器开放共享中心,山西太原 030006

连翘 真空冷冻干燥 正交试验

山西省重点研发计划

201803D31212

2022

10.16693/j.cnki.1671-9646(X).2022.01.034

农产品加工(下半月)
山西省农业机械化科学研究院 山西省农产品加工装备技术管理站 山西省农业产业化协会

农产品加工(下半月)

影响因子：0.209
ISSN：1671-9646
年,卷(期)：2022.(1)
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