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基于应用型人才培养的"食品感官评价"课程的教学改革探索

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"食品感官评价"是食品科学与工程专业一门实践性和应用性较强的核心课程，是培养高素质应用型人才的基础。基于应用型人才培养目标，对"食品感官评价"课程的教学现状进行了调研与分析，并提出构建多层次实践教学体系、案例教学、开展双语课程等创新教学模式的改革措施，以提高教学效果，培养能够满足社会和企业需求的应用型食品感官评价人才。
Exploration on the Teaching Reform of the Course of Food Sensory Evaluation Based on Application-oriented Talent Training

孟德梅、王秀红、汪建明、李红娟、阮美娟

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天津科技大学食品科学与工程学院,天津 300457

食品感官评价 应用型人才 教学改革

天津市教育科学十三五规划项目天津市教育科学十三五规划课题青年专项

HE3054HEYP5015

2022

10.16693/j.cnki.1671-9646(X).2022.01.048

农产品加工(下半月)
山西省农业机械化科学研究院 山西省农产品加工装备技术管理站 山西省农业产业化协会

农产品加工(下半月)

影响因子：0.209
ISSN：1671-9646
年,卷(期)：2022.(1)
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