农产品加工(下半月)2022，Issue(1) ：77-81.DOI:10.16693/j.cnki.1671-9646(X).2022.01.048

基于应用型人才培养的"食品感官评价"课程的教学改革探索

Exploration on the Teaching Reform of the Course of Food Sensory Evaluation Based on Application-oriented Talent Training

孟德梅 王秀红 汪建明 李红娟 阮美娟
农产品加工(下半月)2022，Issue(1) ：77-81.DOI:10.16693/j.cnki.1671-9646(X).2022.01.048
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基于应用型人才培养的"食品感官评价"课程的教学改革探索

Exploration on the Teaching Reform of the Course of Food Sensory Evaluation Based on Application-oriented Talent Training

孟德梅 1王秀红 1汪建明 1李红娟 1阮美娟1
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作者信息

  • 1. 天津科技大学食品科学与工程学院,天津 300457
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摘要

"食品感官评价"是食品科学与工程专业一门实践性和应用性较强的核心课程,是培养高素质应用型人才的基础.基于应用型人才培养目标,对"食品感官评价"课程的教学现状进行了调研与分析,并提出构建多层次实践教学体系、案例教学、开展双语课程等创新教学模式的改革措施,以提高教学效果,培养能够满足社会和企业需求的应用型食品感官评价人才.

关键词

食品感官评价/应用型人才/教学改革

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基金项目

天津市教育科学十三五规划项目(HE3054)

天津市教育科学十三五规划课题青年专项(HEYP5015)

出版年

2022
农产品加工(下半月)
山西省农业机械化科学研究院 山西省农产品加工装备技术管理站 山西省农业产业化协会

农产品加工(下半月)

影响因子：0.209
ISSN：1671-9646
被引量1
参考文献量5
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