基于学生工程能力培养的"食品工程原理"课程教学实践与探索

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中文摘要："食品工程原理"课程在食品类专业学生工程能力培养中起着重要的作用。在分析前期教学问题的基础上，围绕教学内容、方法、技巧和手段等进行了以提高学生工程能力为目的的课程教学实践与探索，旨在为提高该课程教学质量提供一定参考。

外文标题：Teaching Practiced and Exploration of Principle of Food Engineering with the Aim of Improving Students' Engineering Ability

作者：

卫永华、赵国建、郑亚军、吴建虎

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作者单位：

山西师范大学食品科学学院,山西临汾 041000

关键词：

食品工程原理工程能力教学实践与探索

基金：

山西师范大学校级教学改革创新项目

项目编号：

2018JGZM-49

出版年：

2022

DOI：

农产品加工(下半月)

山西省农业机械化科学研究院山西省农产品加工装备技术管理站山西省农业产业化协会

影响因子：0.209

ISSN：1671-9646

年,卷(期)：2022.(1)