农产品加工(下半月)2022，Issue(1) ：87-90,93.DOI:10.16693/j.cnki.1671-9646(X).2022.01.051

现代学徒制下"中西面点工艺"课程实践性教学改革的研究

Research on Practical Teaching Reform of Chinese and Western Pastry Process Course under Modern Apprenticeship System

贾娟 郭志芳 王林山
农产品加工(下半月)2022，Issue(1) ：87-90,93.DOI:10.16693/j.cnki.1671-9646(X).2022.01.051
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现代学徒制下"中西面点工艺"课程实践性教学改革的研究

Research on Practical Teaching Reform of Chinese and Western Pastry Process Course under Modern Apprenticeship System

贾娟 1郭志芳 1王林山1
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作者信息

  • 1. 漯河职业技术学院,河南漯河 462002;河南工业大学漯河工学院,河南漯河 462002
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摘要

现代学徒制的试点工作是我国在人才培养模式上的一次创新,同时也是深化产教融合、校企合作的重要途径之一.课程的建设一直是试点工作的核心内容,以现代学徒制作为基础,从课程目标、设计思路、实践性教学改革、教学条件、应用实践等部分开展"中西面点工艺"课程,并取得显著成效.

关键词

现代学徒制/中西面点工艺/课程改革/实践性教学

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出版年

2022
农产品加工(下半月)
山西省农业机械化科学研究院 山西省农产品加工装备技术管理站 山西省农业产业化协会

农产品加工(下半月)

影响因子：0.209
ISSN：1671-9646
参考文献量12
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