现代学徒制下"中西面点工艺"课程实践性教学改革的研究

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中文摘要：现代学徒制的试点工作是我国在人才培养模式上的一次创新，同时也是深化产教融合、校企合作的重要途径之一。课程的建设一直是试点工作的核心内容，以现代学徒制作为基础，从课程目标、设计思路、实践性教学改革、教学条件、应用实践等部分开展"中西面点工艺"课程，并取得显著成效。

外文标题：Research on Practical Teaching Reform of Chinese and Western Pastry Process Course under Modern Apprenticeship System

作者：

贾娟、郭志芳、王林山

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作者单位：

漯河职业技术学院,河南漯河 462002

河南工业大学漯河工学院,河南漯河 462002

关键词：

现代学徒制中西面点工艺课程改革实践性教学

出版年：

2022

DOI：

农产品加工(下半月)

山西省农业机械化科学研究院山西省农产品加工装备技术管理站山西省农业产业化协会

影响因子：0.209

ISSN：1671-9646

年,卷(期)：2022.(1)