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三种茶叶的抑菌作用研究

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为了探究不同种类茶叶的抑菌效果及指导日常饮茶.以苏云金芽孢杆菌和大肠杆菌作为指示菌,采用滤纸片抑菌圈法测定3种茶叶对其的抑菌效果.结果表明,茶叶粗体液的抗菌效果与茶叶浓度呈正相关;3种茶叶的抑菌效果依次为茉莉花茶>铁观音>红茶(滇红);铁观音、茉莉花茶在提取时间为20 min时获得最大提取率,滇红在提取时间为50 min时,抑菌圈直径最大;铁观音分别再80℃和90℃有最大的抑菌效果,而茉莉花茶和滇红的抑菌效果都随提取温度的增加而增加.茶叶粗提物对革兰氏阳性细菌的抑制效果大于革兰氏阴性细菌;铁观音在提取质量浓度为5 mg/mL,提取时间20 min,提取温度80℃时有较好的抑菌效果.
Study on the Antibacterial Effect of Crude Extract from Tea

宋军霞、祁红兵、彭璐

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岭南师范学院地理科学学院,广东湛江 524048

岭南师范学院生命科学与技术学院,广东湛江 524048

茶叶抑菌 苏云金芽孢杆菌 茶多酚

岭南师范学院校内项目(2019)

2022

10.16693/j.cnki.1671-9646(X).2022.02.036

农产品加工(下半月)
山西省农业机械化科学研究院 山西省农产品加工装备技术管理站 山西省农业产业化协会

农产品加工(下半月)

影响因子：0.209
ISSN：1671-9646
年,卷(期)：2022.(2)
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