草莓贮藏保鲜方法研究进展

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中文摘要：草莓果实柔软多汁，富含多种营养物质，采后极易失水皱缩，受到微生物侵染造成品质下降，影响商品价值。因此寻找安全、高效的鲜果保鲜方法具有非常重要的意义。主要对近年来草莓鲜果保鲜处理方法进行了综述，以期为今后开发草莓鲜果保鲜新工艺提供参考依据。

外文标题：Research Progress on Storage and Fresh-keeping Methods of Strawberry

作者：

张金磊、陈兴煌

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作者单位：

福建农林大学食品科学学院,福建福州 350000

关键词：

草莓贮藏保鲜研究进展

出版年：

2022

DOI：

农产品加工(下半月)

山西省农业机械化科学研究院山西省农产品加工装备技术管理站山西省农业产业化协会

影响因子：0.209

ISSN：1671-9646

年,卷(期)：2022.(2)