农产品加工(下半月)2022，Issue(2) ：59-64.DOI:10.16693/j.cnki.1671-9646(X).2022.02.048

草莓贮藏保鲜方法研究进展

Research Progress on Storage and Fresh-keeping Methods of Strawberry

张金磊 陈兴煌
农产品加工(下半月)2022，Issue(2) ：59-64.DOI:10.16693/j.cnki.1671-9646(X).2022.02.048
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草莓贮藏保鲜方法研究进展

Research Progress on Storage and Fresh-keeping Methods of Strawberry

张金磊 1陈兴煌1
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作者信息

  • 1. 福建农林大学食品科学学院,福建福州 350000
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摘要

草莓果实柔软多汁,富含多种营养物质,采后极易失水皱缩,受到微生物侵染造成品质下降,影响商品价值.因此寻找安全、高效的鲜果保鲜方法具有非常重要的意义.主要对近年来草莓鲜果保鲜处理方法进行了综述,以期为今后开发草莓鲜果保鲜新工艺提供参考依据.

关键词

草莓/贮藏保鲜/研究进展

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出版年

2022
农产品加工(下半月)
山西省农业机械化科学研究院 山西省农产品加工装备技术管理站 山西省农业产业化协会

农产品加工(下半月)

影响因子：0.209
ISSN：1671-9646
被引量1
参考文献量15
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