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一流课程背景下"食品营养学"案例库的建设及评价

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"食品营养学"课程属性和行业需求与一流课程建设"两性一度"指导思想三者高度统一。初步形成以学生为中心、产出为导向，强化学生实践技能培养的"食品营养学"一流课程建设的总体思路，构建了"食品营养学"案例库并成功实施于教学中，跟踪最近3年的教学效果，对比发现学生的创新意识和实践能力得到较大提高。
Construction and Evaluation of Food Nutrition Case Base under the Background of First Class Curriculum

余华、张崟、刘达玉、王新惠、孟凡冰

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成都大学食品与生物工程学院,四川成都 610106

一流课程 食品营养学 案例库建设 案例教学实施效果评价

成都大学一流课程食品营养与产品开发项目1省级一流本科专业项目食品科学与工程思政示范专业项目

20200723-175831CDJGB201903008270120200611-110659

2022

10.16693/j.cnki.1671-9646(X).2022.02.055

农产品加工(下半月)
山西省农业机械化科学研究院 山西省农产品加工装备技术管理站 山西省农业产业化协会

农产品加工(下半月)

影响因子：0.209
ISSN：1671-9646
年,卷(期)：2022.(2)
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