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基于OBE理念的专业核心特色课程"食品营养学"教学改革初探

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"食品营养学"是食品专业核心特色课程，具有知识结构复杂、综合性强、学习多元性的特点。基于OBE(Outcome-based Education)理念对"食品营养学"课程进行了初步的教学探索，以提高师生的教、学效果。重点探究了基于OBE理念的课程目标的修订、课堂教学方式改革及课程目标评价机制。主旨是基于OBE理念，围绕培养目标和毕业要求确定课程目标，即修订课程教学大纲;通过设计课程内容并落实到教学活动，来实现课程目标;同时构建课程目标达成度的评价机制，并落实在日常教学活动中持续改进教学效果。该教学探索可为食品专业核心特色课程改革提供参考和借鉴。
Preliminary Study on Teaching Reform of the Specialized Core Characteristic Course Food Nutrition Based on Outcome-based Education Idea

褚兰玲、葛雪梅、李晓静

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南京林业大学轻工与食品学院,江苏南京 210037

食品营养学 OBE理念 教学改革 课程目标成效评价

南京林业大学高等教育研究项目

2020年12月16日

2022

10.16693/j.cnki.1671-9646(X).2022.02.063

农产品加工(下半月)
山西省农业机械化科学研究院 山西省农产品加工装备技术管理站 山西省农业产业化协会

农产品加工(下半月)

影响因子：0.209
ISSN：1671-9646
年,卷(期)：2022.(2)
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