反思性教学在食品专业教学改革中的运用—

反思性教学在食品专业教学改革中的运用——以"食品营养学"为例

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中文摘要：系统地介绍了反思性教学理念及意义，并以"食品营养学"为例阐述了其在食品专业课程教学中应用的必要性。"食品营养学"作为大学食品专业的一门重要课程，讲授的是与人类健康息息相关的知识，在教学过程中应转变传统的讲授式教学模式，做到理论教学与实践教学并重，尤其要注重实例拓展讲解与反思。

外文标题：The Application of Reflective Teaching in the Teaching Reform of Food Specialty:Taking Food Nutrition as an Example

作者：

袁丽、张伟、刘弘伟、阿依古再丽·艾则孜、高瑞昌

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作者单位：

江苏大学食品与生物工程学院,江苏镇江 212013

关键词：

反思性教学教学改革食品营养学

基金：

江苏大学食品质量与安全专业国家级一流本科专业建设项目(2021)

项目编号：

出版年：

2022

DOI：

农产品加工(下半月)

山西省农业机械化科学研究院山西省农产品加工装备技术管理站山西省农业产业化协会

影响因子：0.209

ISSN：1671-9646

年,卷(期)：2022.(3)