基于促进乡村振兴探讨食用菌代餐产品发展及意义

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中文摘要：在当代快节奏的生活状态下，随着人们对健康饮食的关注，代餐食品走上时代舞台。基于对新型食用菌营养价值的深入研究及其添加入代餐产品可行性的测试，在未来，新型食用菌代餐产业具有较好的发展潜力。依靠国家已有的政策扶持，发展新型食用菌代餐产业是拉动地方经济、促进乡村振兴的一项可行举措。

外文标题：Study on the Promotion of Rural Revitalization to Explore the Development and Significance of Novel Edible Nushrooms Neal Replacement Products

作者：

钮马媛、郭品、刘冀尧、于星移、曲芸萱、张怡雯、姜璎珈、陈慧敏

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作者单位：

南京财经大学会计学院,江苏南京 210023

南京财经大学食品科学与工程学院,江苏南京 210023

关键词：

食用菌代餐新型食品食品加工乡村振兴

基金：

2021年度南京财经大学大学生创新创业训练计划南京财经大学2021年暑期社会实践校级立项项目(2021年)

项目编号：

202110327155XJ

出版年：

2022

DOI：

农产品加工(下半月)

山西省农业机械化科学研究院山西省农产品加工装备技术管理站山西省农业产业化协会

影响因子：0.209

ISSN：1671-9646

年,卷(期)：2022.(4)