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大健康产业背景下"食品工艺学"课程改革初探

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在大健康时代背景下，营养与健康日益成为国民关注的焦点。食品加工业跨入营养健康新时代，面临新的机遇与挑战。食品工艺学是食品专业课程的核心及桥梁，对其课程教学进行改革将有效提高食品专业人才的培养质量。对食品工艺学课程教学存在的问题进行总结、分析，在此基础上，以大健康理念为指导，提出改革探索的建议，旨在培养满足未来食品产业发展需求的高素质应用型人才，服务大健康产业发展。
Preliminary Study on Food Technology Curriculum Reform Under the Background of Big Health Industry

黄晓辰、马金魁、梁乐欣、刘钊、赵建芬

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肇庆学院食品与制药工程学院,广东肇庆 526061

大健康 食品工艺学 课程改革

肇庆学院高等教育教学改革项目广东省本科高等学校教学质量与教学改革工程建设项目

ZLGC201953粤教高函[2021]29号

2022

10.16693/j.cnki.1671-9646(X).2022.04.054

农产品加工(下半月)
山西省农业机械化科学研究院 山西省农产品加工装备技术管理站 山西省农业产业化协会

农产品加工(下半月)

影响因子：0.209
ISSN：1671-9646
年,卷(期)：2022.(4)
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