农产品加工(下半月)2022，Issue(4) ：99-101.DOI:10.16693/j.cnki.1671-9646(X).2022.04.054

大健康产业背景下"食品工艺学"课程改革初探

Preliminary Study on Food Technology Curriculum Reform Under the Background of Big Health Industry

黄晓辰 马金魁 梁乐欣 刘钊 赵建芬
农产品加工(下半月)2022，Issue(4) ：99-101.DOI:10.16693/j.cnki.1671-9646(X).2022.04.054
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大健康产业背景下"食品工艺学"课程改革初探

Preliminary Study on Food Technology Curriculum Reform Under the Background of Big Health Industry

黄晓辰 1马金魁 1梁乐欣 1刘钊 1赵建芬1
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作者信息

  • 1. 肇庆学院食品与制药工程学院,广东肇庆 526061
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摘要

在大健康时代背景下,营养与健康日益成为国民关注的焦点.食品加工业跨入营养健康新时代,面临新的机遇与挑战.食品工艺学是食品专业课程的核心及桥梁,对其课程教学进行改革将有效提高食品专业人才的培养质量.对食品工艺学课程教学存在的问题进行总结、分析,在此基础上,以大健康理念为指导,提出改革探索的建议,旨在培养满足未来食品产业发展需求的高素质应用型人才,服务大健康产业发展.

关键词

大健康/食品工艺学/课程改革

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基金项目

肇庆学院高等教育教学改革项目(ZLGC201953)

广东省本科高等学校教学质量与教学改革工程建设项目(粤教高函[2021]29号)

出版年

2022
农产品加工(下半月)
山西省农业机械化科学研究院 山西省农产品加工装备技术管理站 山西省农业产业化协会

农产品加工(下半月)

影响因子：0.209
ISSN：1671-9646
参考文献量4
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