工程教育专业认证背景下"食品工厂设计"教学改革探讨

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中文摘要：基于工程教育专业认证背景，探讨"食品工厂设计"的教学改革措施。首先，讨论课程内容之间的相互关系，分析课程与实践环节的相互促进作用。为实现"以学生为中心"的工程教育理念，重点介绍课程在教学思路、授课方式、学生反馈调查与考核方式方面的改进措施。最后，对"食品工厂设计"的持续改进方向进行展望。

外文标题：Exploration on the Teaching Reform of Food Factory Design Based on the Engineering Education Accreditation

作者：

张存胜、田潇瑜、闫景坤、霍书豪

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作者单位：

江苏大学食品与生物工程学院,江苏镇江 212013

关键词：

教学方式食品工厂设计持续改进

出版年：

2022

DOI：

农产品加工(下半月)

山西省农业机械化科学研究院山西省农产品加工装备技术管理站山西省农业产业化协会

影响因子：0.209

ISSN：1671-9646

年,卷(期)：2022.(4)