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青贮发酵饲料中三株乳酸菌的生理特性研究

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以MRS培养基为载体,对青贮发酵饲料中分离得到的具有重要作用的植物乳杆菌、戊糖片球菌和类干酪乳杆菌的生长特性进行了研究.从菌液的OD值、乳酸浓度及pH值方面研究3种乳酸菌的相关生理特性.结果表明,植物乳杆菌的最适生长温度为30℃,最适pH值为6.5;戊糖片球菌和类干酪乳杆菌的最适生长温度为37℃,最适pH值为6.5.尽管菌种的最适pH值和温度存在差异,但在pH值4.5～8.5,培养温度20～42℃的综合发酵条件范围内,3株菌株均可正常生长.当发酵条件不在此范围时,3株乳酸菌生长受到抑制.对促进植物乳杆菌、戊糖片球菌和类干酪乳杆菌在青贮发酵中发挥更大作用具有重要意义.
Physiological Characterization of Three Strains of Lactic Acid Bacteria

孙亚楠、李梅、刘玉龙、任玉龑、朱朝华、潘立超、任海伟

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兰州理工大学生命科学与工程学院,甘肃兰州 730050

青贮 乳酸菌 生长特性 温度 pH值

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2022

10.16693/j.cnki.1671-9646(X).2022.05.036

农产品加工(下半月)
山西省农业机械化科学研究院 山西省农产品加工装备技术管理站 山西省农业产业化协会

农产品加工(下半月)

影响因子：0.209
ISSN：1671-9646
年,卷(期)：2022.(5)
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