比较林氏消化液和厚金格尔消化液水解结果与运用的区别,探讨消化液水解度和运用范围的差异性.在不同消化条件下用胰酶消化牛肉,通过检测水解物的AN值和TN值,比较水解物水解度和消化时间的关系,通过文献检索收集2种消化液用于配制培养基培养细菌种类,比较2种消化液的运用差别.结果表明,当胰酶与牛肉投入比例为1∶41.7,消化温度为50～55℃,消化维持pH值7.8～8.0,消化时间为2.5 h时,24批次消化液水解度平均值为0.359 6;当胰酶与牛肉投入比例为1 ∶41.7,快消化温度为50～55℃,慢消化温度为38℃,消化维持pH值7.8～8.0时,慢消化时间为240 h时,24批次消化液水解度平均值为0.505 0;2种消化液AN/TN值呈极显著差异性(p＜0.01);水解度高的消化液在细菌培养方面的运用更为广泛.厚金格尔消化液的水解度比林氏消化液的水解度大,运用更为广泛.
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