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赣南脐橙酥加工实用技术

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赣南脐橙酥是以赣南脐橙、面粉为主要原料研制而成的一种新型焙烤食品.该工艺条件下制作的赣南脐橙酥,具有外酥里嫩、香甜可口、甜而不腻、橙味浓郁、营养保健等特点.产品投放市场试销,很受消费者欢迎,市场前景看好,为赣南脐橙深加工开辟了新领域,提高了赣南脐橙的附加值.从原辅材料选择、农药残留检验、原材料处理等方面,较详细介绍了该产品的加工配方、工艺流程和操作要点.
Practical Processing Technology of Gannan Navel Orange Crisp

杨桂萍、黄天友、陈思思

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江西省赣州农业学校食品加工教研组,江西赣州 341100

赣州市倞华菲尔雪食品有限公司,江西赣州 341100

赣南脐橙 脐橙酥 加工技术

2022

10.16693/j.cnki.1671-9646(X).2022.05.041

农产品加工(下半月)
山西省农业机械化科学研究院 山西省农产品加工装备技术管理站 山西省农业产业化协会

农产品加工(下半月)

影响因子：0.209
ISSN：1671-9646
年,卷(期)：2022.(5)
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