摘要
为提高玫瑰茄花色苷稳定性,采用冷冻干燥法对玫瑰茄花色苷进行包埋,以包埋率和产率为指标,卡拉胶为壁材,通过单因素试验和正交试验优化微胶囊的最佳制备工艺参数条件,并对微胶囊产品的稳定性进行了考查.结果表明,最佳工艺参数条件为总固形物含量0.453 3 g/100mL,芯壁比1 ∶15,包埋时间4 h,包埋率为93.15％,产率为97.5％.微胶囊化产品具有较高的热稳定性.
基金项目
国家级大学生创新创业训练计划(202011498013)
国家级大学生创新创业训练计划(202111498011)
莆田学院博士科研启动基金(2019022)
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