首页|冷冻干燥法制备玫瑰茄花色苷微胶囊

冷冻干燥法制备玫瑰茄花色苷微胶囊

扫码查看
原文链接
  • NETL
  • NSTL
  • 万方数据
为提高玫瑰茄花色苷稳定性,采用冷冻干燥法对玫瑰茄花色苷进行包埋,以包埋率和产率为指标,卡拉胶为壁材,通过单因素试验和正交试验优化微胶囊的最佳制备工艺参数条件,并对微胶囊产品的稳定性进行了考查.结果表明,最佳工艺参数条件为总固形物含量0.453 3 g/100mL,芯壁比1 ∶15,包埋时间4 h,包埋率为93.15％,产率为97.5％.微胶囊化产品具有较高的热稳定性.
Preparation of Anthocyanins Roselle Microcapsules by Freeze-drying Method

肖辉民、陈天龙、王丽霞

展开 >

莆田学院环境与生物工程学院,福建莆田 351100

玫瑰茄花色苷 微胶囊 冷冻干燥 稳定性

国家级大学生创新创业训练计划国家级大学生创新创业训练计划莆田学院博士科研启动基金

2020114980132021114980112019022

2022

10.16693/j.cnki.1671-9646(X).2022.05.043

农产品加工(下半月)
山西省农业机械化科学研究院 山西省农产品加工装备技术管理站 山西省农业产业化协会

农产品加工(下半月)

影响因子：0.209
ISSN：1671-9646
年,卷(期)：2022.(5)
  • 10