农产品加工(下半月)2022，Issue(6) ：5-9.DOI:10.16693/j.cnki.1671-9646(X).2022.06.033

羧甲基纤维素壳聚糖复合膜对蓝莓保鲜效果的研究

Study on Effects of the Preservation of Blueberry by Carboxymethyl Cellulose-chitosan Films

赵红宇 关文凤 周盛华 景志刚 王春柳
农产品加工(下半月)2022，Issue(6) ：5-9.DOI:10.16693/j.cnki.1671-9646(X).2022.06.033
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羧甲基纤维素壳聚糖复合膜对蓝莓保鲜效果的研究

Study on Effects of the Preservation of Blueberry by Carboxymethyl Cellulose-chitosan Films

赵红宇 1关文凤 2周盛华 1景志刚 2王春柳2
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作者信息

  • 1. 黑龙江康普生物科技有限公司,黑龙江哈尔滨 150025;黑龙江省牛初乳工程技术研究中心,黑龙江哈尔滨 150025
  • 2. 黑龙江康普生物科技有限公司,黑龙江哈尔滨 150025
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摘要

以蓝莓为试验对象,采用羧甲基纤维素、壳聚糖和冰乙酸不同比例复配成膜,进行涂膜保鲜试验.研究不同膜处理对蓝莓保鲜效果的影响,并通过试验优化复合膜最佳配比,结果表明,羧甲基纤维素/壳聚糖复合膜能有效对蓝莓起到保鲜作用,羧甲基纤维素/壳聚糖复合膜的最佳质量分数配比为2.5％羧甲基纤维素+)2.3％壳聚糖+)1％的冰乙酸.在最佳工艺条件下蓝莓货架期可以延长到12～16)d,并保有蓝莓原有品相.

关键词

蓝莓/贮藏保鲜/涂膜/羧甲基纤维素/壳聚糖

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出版年

2022
农产品加工(下半月)
山西省农业机械化科学研究院 山西省农产品加工装备技术管理站 山西省农业产业化协会

农产品加工(下半月)

影响因子：0.209
ISSN：1671-9646
参考文献量5
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