羧甲基纤维素壳聚糖复合膜对蓝莓保鲜效果的研究

Study on Effects of the Preservation of Blueberry by Carboxymethyl Cellulose-chitosan Films

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中文摘要：以蓝莓为试验对象,采用羧甲基纤维素、壳聚糖和冰乙酸不同比例复配成膜,进行涂膜保鲜试验.研究不同膜处理对蓝莓保鲜效果的影响,并通过试验优化复合膜最佳配比,结果表明,羧甲基纤维素/壳聚糖复合膜能有效对蓝莓起到保鲜作用,羧甲基纤维素/壳聚糖复合膜的最佳质量分数配比为2.5％羧甲基纤维素+)2.3％壳聚糖+)1％的冰乙酸.在最佳工艺条件下蓝莓货架期可以延长到12～16)d,并保有蓝莓原有品相.

作者：

赵红宇、关文凤、周盛华、景志刚、王春柳

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作者单位：

黑龙江康普生物科技有限公司,黑龙江哈尔滨 150025

黑龙江省牛初乳工程技术研究中心,黑龙江哈尔滨 150025

关键词：

蓝莓贮藏保鲜涂膜羧甲基纤维素壳聚糖

出版年：

2022

DOI：

10.16693/j.cnki.1671-9646(X).2022.06.033