农产品加工(下半月)2022，Issue(6) ：101-103.DOI:10.16693/j.cnki.1671-9646(X).2022.06.055

植物油中黄曲霉毒素污染的管控措施

Control Measures of Aflatoxin Contamination in Vegetable Oil

王进胜 于阿立 孙双艳 胡子聪
农产品加工(下半月)2022，Issue(6) ：101-103.DOI:10.16693/j.cnki.1671-9646(X).2022.06.055
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植物油中黄曲霉毒素污染的管控措施

Control Measures of Aflatoxin Contamination in Vegetable Oil

王进胜 1于阿立 1孙双艳 1胡子聪1
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作者信息

  • 1. 中粮东海粮油工业(张家港)有限公司,江苏张家港 215634
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摘要

系统阐述了植物油中黄曲霉毒素的危害与管控措施.黄曲霉毒素的强毒性和强致癌性是威胁油脂质量安全的主要原因,必须从油料种植、采收、采后贮藏和植物油加工过程等各个环节,综合利用物理、化学和生物方法对黄曲霉毒素进行削减和脱除.

关键词

植物油/黄曲霉毒素/危害/管控

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出版年

2022
农产品加工(下半月)
山西省农业机械化科学研究院 山西省农产品加工装备技术管理站 山西省农业产业化协会

农产品加工(下半月)

影响因子：0.209
ISSN：1671-9646
参考文献量17
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