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桑叶青钱柳复合固体饮料的研究

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以桑叶、青钱柳为主要原料,通过醇提法、水提法提取得到浸膏,开发一款具有降糖功能的颗粒型固体饮料.采用单因素试验及正交试验获得最优工艺为主料和辅料总质量99.8％,罗汉果甜苷0.20％,其中主料(桑叶浸膏:青钱柳叶浸膏=1:3,质量比):辅料(麦芽糊精:甘露醇=1:12,质量比)=1:6.根据此最优配方制成5 g/袋的颗粒型固体饮料,颗粒、色泽均一,以20倍温水冲服,甜度适中、风味独特.
Development of Mulberry Leaf and Cyclocarya paliurus Solid Beverage

黄蓉、周倩、吴敏、谢文佩、谭建宁、胡德辉

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广西中医药大学,广西南宁 530200

桑叶 青钱柳叶 颗粒 固体饮料

大学生创新创业训练计划广西中医药大学科研项目广西中医药大学教学改革项目

2019106001992018QN0042019B080

2022

10.16693/j.cnki.1671-9646(X).2022.07.031

农产品加工(下半月)
山西省农业机械化科学研究院 山西省农产品加工装备技术管理站 山西省农业产业化协会

农产品加工(下半月)

影响因子：0.209
ISSN：1671-9646
年,卷(期)：2022.(7)
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