农产品加工(下半月)2022，Issue(7) ：27-32.DOI:10.16693/j.cnki.1671-9646(X).2022.07.036

超声波协同纤维素酶提取紫苏叶多糖的工艺条件优化及抗氧化活性分析

An Experimenton Using Ultrasonic Cleaning Machine and Cellulase to Extract Polysaccharides from Perilla Leaves and Their Antioxidant Activity

梁乐欣 黄晓辰 黄晓婷
农产品加工(下半月)2022，Issue(7) ：27-32.DOI:10.16693/j.cnki.1671-9646(X).2022.07.036
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超声波协同纤维素酶提取紫苏叶多糖的工艺条件优化及抗氧化活性分析

An Experimenton Using Ultrasonic Cleaning Machine and Cellulase to Extract Polysaccharides from Perilla Leaves and Their Antioxidant Activity

梁乐欣 1黄晓辰 1黄晓婷1
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作者信息

  • 1. 肇庆学院食品与制药工程学院,广东肇庆 526061
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摘要

结合超声波提取与纤维素酶法提取紫苏叶多糖,分析酶解时间、酶解温度、加酶量和超声时间等提取条件对紫苏叶多糖提取率的影响,并运用响应面法对紫苏叶多糖提取工艺进行优化.结果表明,当酶解时间为40 min,酶解温度为20.4℃,加酶量为2000 U/g,超声时间为60 min时,紫苏叶多糖的提取率最高,为4.54％.将提取的紫苏叶多糖进行抗氧化活性研究,当紫苏叶多糖溶液质量浓度为0.1 mg/mL时,其DPPH自由基清除率达到94.17％;质量浓度为1 mg/mL时,其羟自由基清除率达到90.06％.

关键词

紫苏叶/多糖/抗氧化性/酶法/超声波辅助法

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出版年

2022
农产品加工(下半月)
山西省农业机械化科学研究院 山西省农产品加工装备技术管理站 山西省农业产业化协会

农产品加工(下半月)

影响因子：0.209
ISSN：1671-9646
参考文献量11
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